• image
  • image
  • image
Pølsemakeren Karl Rekedal var pølsemaker i mer enn 50 år
Og det han ikke visste om pølser var ikke verdt å vite...

Langt til fjells på en liten gård bodde det en gang en liten gutt som het Karl. Det var lite mat på den tiden, så mor hans tenkte at hvis Karl kom til en pølsemaker så kunne han få spise så mye pølser han bare orka.

Og slik ble han pølsemaker
Den lokale slakteren trengte en visergutt, og dette ble Karl. Etter 3 år ville Karl videre, han ville så gjerne bli pølsemaker. Ferden gikk nordover til Tromsø og Kirkenes. Men drømmen om det søte østland ville ikke slippe, så under krigen skar Karl i veg sørover for å spørre etter jobb som slakter i Brumunddal. Så hadde det seg slik at Karl fant ei jente han ville gifte seg med, og hun hadde slektninger i Follebu i Gausdal.

Oppstart i Follebu
Lykkelige reiste det unge paret til Follebu, og enda lykkeligere ble Karl da han fikk overtatt en kjøttforretning av en gammel hestehandler. Som det var på den tiden, måtte man ut på bygda for finne de dyrene som han skulle slakte og leve av. Med seg fikk han den gamle krøtterhandleren Mathias Bjørlien. Slik ble okser kjøpt på slump. Noen ganger var vi heldige og noen ganger var vi uheldige med handelen. Folk i Gausdal var vennlig og gode å handle med, og Mathias var jo godt likt. I slakteriet ble det laget pølser, og det ble hakking av farse for bygdefolket.

En god spekepølse
En riktig god spekepølse skal inneholde rene gode varer. Kjøtt og flesk er hovedingredienser, og så er det krydderet da. Det er hemmeligheten. Det må smake godt, ellers får vi ikke solgt pølsene. Spekepølse er egentlig en oppbevaringsmåte der pølsen saltes og spekes. Før i tiden var det slik at ikke alle hadde råd til å kjøpe spekepølse, men nå har alle det og interessen for den norske spekepølsen bare øker.

Arbeidsglede, fremdeles
Arbeidsgleden har vært den største gleden i familien Rekedal. Fortsatt, etter en foreløpig historie på 65 år, er arbeidsgleden tilstede. Det å se at spekepølsene fremdeles smaker så godt gjør sitt til at familien Rekedal fremdeles ivrer for å delta i den tradisjonsrike produksjonen av spekepølser fra Follebu.

Kontakt informasjon

Rekedal Pølsefabrikk AS
Heimstadjordet 14
N-2656 Follebu

Telefon: 61 22 86 70
Faks: 61 22 86 71
E-post: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.

Tips til fest

Dekk bordet med spekeskinke, fenalår og noen sorter gode spekepølser. Server også eggerøre, rømme og hjemmebakte flatbrød, pynt med appelsinbiter, agurkskiver, syltede småløk, salat og druer.

Oppbevaring av spekemat

Pølsenes lagringskvalitet er meget god. Til fjortendagers bruk anbefales kjøleskap. Ved ønske om lengre holdbarhet anbefaler vi frysing og uttak for ca to ukers behov. Ved frysing vil pølsene holde seg fine over et helt år! Pølsene må ikke oppbevares i plast.