HVOR MYE SPEKEMAT BEREGNES?
Spekebord er alltid en suksess. Med et spennende og godt utvalg av tilbehør, kan gjestene plukke og mikse selv etter egen smak og eget tempo. Maten holder seg godt og kan stå en stund.
Beregn ca. 150 g per person når du har enkelt tilbehør som salat, flatbrød og rømme. Har du tyngre tilbehør som potetsalat og eggerøre, eller at spekematen er en del av en rett, kan du beregne mindre. Som regel går det mest spekeskinke, så det kan være lurt å beregne halvparten av denne. Resten fordeles på fenalår og spekepølser. Det er en stor fordel å kjøpe spekematen ferdig oppskåret i tynne skiver hvis du ikke har tilgang til en god oppskjæringsmaskin.
Beregning av spekemat til selskap (150 g per person):
Det finnes et stort utvalg av spekemat og spekepølser. Vi har samlet våre spekematoppskrifter for å gi deg inspirasjon til å komponere din egen anretning med spekemat. Velger du tilbehør av litt mer «sydlandsk» karakter, anbefaler vi å bruke mer krydrede varianter av spekepølser.
Vårt eksempel:
| 10 personer | 40 personer | |
| Spekeskinke uten bein | 750 g | 3 kg |
| Fenalår uten bein | 250 g | 1 kg |
| Salami | 250 g | 1 kg |
| Morrpølse | 250 g | 1 kg |